images/logo.png
SHWB na blogspot  | Uživatel: Nepřihlášen
Upozornění: Vzhledem k době svého vznikou mohou být zde uváděné informace zastaralé a neplatné. Podnik nemusí již existovat, jeho majitelé se mohli změnit a mohlo dojít i k mnoha dalším změnám.

Osso buco - časosběr - [9 fotek]

casosber ferriss recepty

Osso buco je poměrně oblíbené jídlo a patří mezi (milánské) speciality, přitom je velmi jednoduché na přípravu, jak ukazuje 4 hodinový kuchař Timothy Ferris. To se vezme hovězí (nebo jehněčí) kliška s kostí, mrkev a rajčata, vše se dá do hrnce a strčí se to do trouby na nízkou teplotu na několik hodin. O zbytek se postarají glutamáty, karoteny a kolageny, do této odborné debaty se ale pouštět nechci.

No dobře, ono je to složitější, správně se používá kliška s morkovou kostí (osso buco = kost s dírou) a původní recept neobsahuje rajčata ale skořici. Dnes existují i různé varianty zahrnující červené víno, česnek a další suroviny, já mám však oblíbenou Ferrissovu variantu kvůli její jednoduchosti, místo čerstvých rajčat stačí konzerva.

Vím, že by se do hrnce během vaření nemělo šahat, ale jednak jsem měl mražené maso a taky jsem zapomněl mrkve rozkrájet na menší kousky. Každopádně po cca 8 hodinách na 110 stupňů vznikla výborná omáčka (překvapivě k tomu počtu surovin) a vynikající, měkoučké a rozpadající se maso.

hospody/img/20200101_105521.jpg
hospody/img/20200101_112000.jpg
hospody/img/20200101_112240.jpg
hospody/img/20200101_121604.jpg
hospody/img/20200101_134727.jpg
hospody/img/20200101_144811.jpg
hospody/img/20200101_162117.jpg
hospody/img/20200101_162240.jpg
hospody/img/20200101_194725.jpg

02.01.2020
casosber ferriss recepty
Související články:
Přidat názor:
Vyhrazuji si právo libovolný komentář smazat bez udání důvodu. Kritika mi nevadí, ale chci omezit anonymní výkřiky, které nemají s tématem nic společného.
V textu je možné používat HTML tagy a tuto zjednodušenou MarkDown syntaxi
Jméno
Text
Postřehy:
09.04.2020: Pár poznámek o tom, jak fotit (nejen) modely
Tento článek obsahuje moje poznámky a postřehy týkající se focení modelů. Určitě nejde o návod pro ostatní, spíše si to chci sám ujasnit... Když někdo postaví model, vyfotí ho a prezentuje ho na internetu. Typická fotka bohužel vypadá zhruba jako na následujícím obrázku. Takováto fotka podle mě úsilí s tvorbou modelu dosti sráží. Mimochodem, ani se mi nepodařilo vyfotit model tak špatně, jak je
extravaganza.controverso@seznam.cz: Zdravím, krásný a informacemi nabitý blog. Musím pochválit. Plánuji rozjet undergroundový zin, co by se týkal black matalu, ambientu, satanismu, left hand
Poslední diskuse Gastronomie
Šelepka - stručné hodnocení [Brno]
Naprostý souhlas,byli jsme tam po delší době před pár týdny a zřejmě nadlouho naposledy. Pivo standard Starobrno,obsluha bez zájmu,jídelní lístek se tváří světově a člověk se nechá zlákat navzdory
...
Martin | 26.06.2015
Tizazu – Sushi restaurant [Brno-Olympia]
Dali jsme si teplé jídlo,kuřecí maso s rýží a rybu s rýží a musím říct,že jídlo bylo opravdu dobré - ceny vyšší,ale to asi patří k tomu,ale proč se obsluhující personál taváří tak netečně a 
...
Jana | 26.03.2013
Textový foodblog - Helsinki 2012
Samý lákavý jídlo, měl ses tam dobře... :-)
...
Verunka | 05.11.2012
Sushi Point - [Brno Olympia]
Na sushi stále chodím nejraději do Momo, kde jsem je měla poprvé. Jezdící pultík, kde si člověk podle pohledu vybere druhy a množství talířků podle chuti, má něco do sebe...
...
Verunka | 12.06.2012
Špilberk food festival 2012 - Foto Report
Vypadá to luxusně, doufám, že i tak chutnalo :-) Moc vás zdravím! Lada
...
Ladia | 11.06.2012
Statistiky
Aktualizováno: 10.10.2020
Počet článků/fotek: 1394/13869
(C) Saha - 1990 - 2020 - Verze 1.3.32 - 23.12.2019 - Generated by SHREC 2.223
Veškeré zde uvedené materiály vyjadřují pouze moje soukromé názory (s výjimkou knihy návštěv a diskusí, kam může přispívat kdokoliv), a pokud s nimi někdo nesouhlasí, tak je to jeho problém, nikoliv můj.