Africana Restaurant [Brno] - [5 fotek]
Restaurace Africana představuje jednu z nejzajímavějších brněnských restaurací a přináší, jak již název napovídá, africkou kuchyni. Nejsem sice stoprocentně přesvědčen, že jde o autentickou africkou kuchyni, ale i tak jde o hodně zajímavý zážitek. A to i přesto, že není úplně jednoduché restauraci najít - na Orlí se musí projít průchodem domu U kamenné panny na dvorek, který v létě vytváří trochu "koloniální" atmosférou. Restaurace je na tři patra, kromě toho se dá sedět na terase nebo na již zmíněném dvorku a v létě tuto variantu preferuji.
Při první návštěvě jsem měl trochu obavu z pomalé obsluhy, protože nikde nebyl ani živáček. Opak je ale pravdou, obsluha je výborná, rychlá, přitom decentní a dokáže i poradit a tak nejdelší dobu většinou zabere studium jídelního lístku. Ten samozřejmě zaujme, protože obsahuje na dvacítku pokrmů doplněnou různými variantami steaků, servírované maso zahrnuje obligátní kuřecí, jehněčí nebo pštrosí, ale i méně obvyklé maso zebry, antilopy nebo krokodýla. Tento sortiment doplňuje několik polévek a předkrmů, od africké kuchyně bych ale čekal větší zastoupení zeleniny. Zmíněné druhy mas jsou většinou servírovány s nějakou omáčkou, spíše sladkou, s mandlemi apod., ale najdou se i pikantní. Z příloh je vhodné volit mezi kuskusem a batátovými brambory. Mandlový kuskus je výborný, a je dost odlišný (=lepší) než se nám daří uvařit doma, batátové brambory mají zase blíže k dýni, takže je lepší jejich sýrem plněná varianta.
Nápoje pocházejí z produkce pivovaru Černá hora, a to včetně stále populárnějšího Kvasaru a borůvkového piva, i když to mě, ve srovnání s belgickým třešňovým, zklamalo. Víno a kořalky jsem moc nezkoumal, jde o obvyklý sortiment a tak lze trochu litovat toho, že není v nabídce nějaký tradiční africký nápoj - jediný exotický nápoj tak představuje velmi silný zázvorový čaj.
Pokud bych se měl věnovat servírovaným jídlům trochu konkrétněji, tak nejdříve dostane člověk předkrm v podobě pomazánky, která je sice dobrá, ale pokaždé stejná. Zajímavá je jehněčí polévka Hiraba, ke které se podává citron a skořice k dochucení. Za nejzajímavější maso v nabídce považuji krokodýlí, jež je obtížné k čemukoliv přirovnat, dá se říci, že je to něco mezi bůčkem a rybou :-). Dále jsme zkoušeli pštrosí ražniči, která číšník před námi sundal z jehly. Pštrosí maso je chuťově také zajímavé, byť bylo mírně krvavé, ale nevím, zdali to byl účel nebo chyba. Tradiční pokrm severní Afriky představuje jehněčí. Kalahari je několik dní naložené, takže je typická chuť skopového velmi jemná a maso připomíná spíše hovězí, pro výraznější chuť je třeba volit jehněčí kostky. A i třeba na lososu s medovou omáčkou je poznat, že kvalitní suroviny a dobrá příprava zaručují výborný výsledek.
Servírované porce jsou tak akorát, pro plné najezení je vhodné spíše kombinovat je s předkrmem nebo polévkou. Většinou se dá najíst během hodiny, což je celkem slušné a i cena, kdy se člověk dostane od tří do pěti set i s pitím a polévkou, nepovažuji ze přemrštěnou. Pouze couvert mi trošku, už z principu, vadí.
- Dinner at La Boucheé
- Dinner at Monte Bú
- Dinner at Pavillon
- Festival "Jídlo z blízka" (09.07.-29.07.2012) - Foto Report
- Garden Restaurant - [Brno Olympia]
- Gastro 2014
- Gastro 2015
- Gastro 2016
- Hansen [Brno]
- Indická restaurace Taj [Brno]
- Koishi [Brno] - Gastro-foto-report
- Kubánská restaurace Havana [Brno-Líšeň]
- K1, Židenice
- Lunch at Borgo Agnese
- Lunch at Restaurace Garden
- Lunch at Restaurace Garden
- Lunch at Sushi Point
- Nordsee [Brno-Vaňkovka]
- Pizza Coloseum Špalíček
- Pizzeria Gingilla [Brno]
- Potrefená Husa [Brno-Joštova]
- Rebio [Brno]
- Restaurace Přístav "U Emila" [Brno]
- Sheringham [Brno]
- Středověká krčma [Brno]
- Sushi Point - [Brno Olympia]
- Šelepka - stručné hodnocení [Brno]
- U Emila [Brno]
- U Mikuláška