Jeden rok jsem měl předplacené (jako nějaký bonus) časopis Euro - a docela mě bavilo číst si tam o hospodách. Tedy vlastně restauracích, protože se tam mluvilo o kategorii tisícovka za jednoho.... Už tehdy mě napadlo udělat neco podobného, ale o klasických putikách...

Na jaře 2005 jsem začal popsáním asi pěti hospod. Pro tento popis jsem se snažil používat zhruba stejnou strukturu - krátký úvod, popis prostorových dispozic, obsluha, otvíračka, nabídka jídla a pití a shrnutí.

Na jaře 2006 jsem začal v tomto díle pokračovat, doufám, že mi toto nadšení nějakou dobu vydrží, vím minimálně o dvaceti hospodách, které byc mohl popsat - ale je to časově dosti náročné - většina hospod a restaurací není hodnocena na základě jedné návštěvy - chci vyloučit chvilkové výkyvy na jednu či druhou stranu. Ale ne do všech podniků se dostanu opakovaně... A struktura popisu, použitá u prvních pěti hospod už dávno vzala za své...

Důležité je si uvědomit, že popis hospody je platný k danému datu. Od doby napsání se totiž mohlo mnohé změnit a třeba takového Mikuláška bych teď popsal trochu jinak....